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山梨醇

來(lái)源:應(yīng)泓百科作者:應(yīng)泓化工瀏覽數(shù):1765 

山梨醇

化學(xué)名:液體山梨糖醇

山梨糖醇是以食品葡萄糖為原料,在鎳催化劑存在下,經(jīng)加氫反應(yīng)制得。其具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結(jié)晶,能保持甜,酸,苦味強(qiáng)度的平衡,增強(qiáng)食品的風(fēng)味,由于它是不揮發(fā)的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。還可作為甜味劑、賦形劑、防腐劑等使用,同時(shí)具有多元醇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),即低熱值、低糖、防齲齒等功效,廣泛應(yīng)用于食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)。

技術(shù)指標(biāo)

項(xiàng)目Item

指標(biāo)Specification

檢測(cè)結(jié)果Analysis Result

感官Appearance

無(wú)色透明Colorless Clear

符合

含量Assay

≥68.5%

73%

密度(25℃)Density

≥1.295g/ml

1.305g/ml

山梨醇純度Purity

≥98.5%

98.8%

總糖Total sugar

≤0.2%

0.19%

還原糖Reducing sugar

≤0.1%

0.05%

折射率(20℃)Refractive

≥1.455

1.458

比旋度Specific optical  rotation

4.0-7.0

4.7

PH(50%溶液Solution)

5.0-7.0

5.2

灼燒殘?jiān)黂esidue on ignition

≤0.1%

符合

重金屬Heavy metal(as Pb)

≤5ppm

符合

鎳Nickel

≤1ppm

符合

砷Arsenic

≤1ppm

符合

鉛Lead

≤0.5ppm

符合

氯離子Chloride

≤10ppm

符合

硫酸根離子Sulphate

≤20ppm

符合

細(xì)菌總數(shù)Total bacterium

≤100pcs/ml

符合

大腸桿菌Colon bacillus

1毫升中不得檢出Absent in 1ml

符合

應(yīng)用范圍

適用范圍

推薦添加量(折干計(jì))

功效或性能

各類糖果

3~15%

口感好、保濕效果好、防干裂、抗氧化、保質(zhì)、保香、無(wú)糖概念

各類糕點(diǎn)、餅干

3~10%

風(fēng)味好、防干裂、延長(zhǎng)貯存期、保持外型、無(wú)糖概念

魚類制品

3~8%

防止魚類細(xì)胞組織在冷凍期間變性,保濕效果好、甜度低、防褐變

果醬、餡料

5~10%

保濕效果佳、低甜度、無(wú)糖概念

飲料、酒、固體飲品

3~5%

增加風(fēng)味、防齲齒、防渾濁、作為載體、無(wú)糖概念

冰淇淋、果汁、果凍

3~6%

低甜度、防晶析、無(wú)糖概念

冷凍魚末

8%

保濕效果佳、冷凍防護(hù)性能好

日化工業(yè)

山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25~30%,可保持膏體潤(rùn)滑,色澤、口感好;在化妝品中作為防干劑(代替甘油,故又稱“代甘油”),可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤(rùn)滑性,適用長(zhǎng)期貯存;山梨醇酐脂肪酸酯及其環(huán)氧乙烷加成物具有對(duì)皮膚刺激性小的優(yōu)點(diǎn),在化妝品行業(yè)中廣泛應(yīng)用。

醫(yī)藥工業(yè)

  山梨醇可作為維生素C生產(chǎn)原料;也可以作為糖漿、注射輸液、醫(yī)藥壓片的原料、作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、中藥穩(wěn)定劑、潤(rùn)濕劑、膠囊增塑劑、甜味劑、軟膏基質(zhì)等。

化學(xué)工業(yè)

山梨醇可用于司盤、吐溫等表面活性劑的生產(chǎn)、聚醚生產(chǎn)、塑料助劑生產(chǎn)等。



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